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高温消毒柜

买消毒柜时，在满足消毒柜的选购条件以后，需要按照正确的使用方法，在这里给你支个招：

锅碗瓢盆竖着放，快速沥水不生菌；筷子最好放入能控水的筷子笼里；锅铲、汤勺挂起来；锅、刀、切菜板洗干净再收；

化学消毒是使用洗消剂进行洗涤和消毒，最常用的消毒药物有含氯制剂如漂白粉、次氯酸钠溶液等，一般含有效氯浓度为250毫克／升，将消毒食具全部浸泡于溶液中，作用5～10分钟。饮食行业首选的消毒方法是热力消毒，无法进行煮沸或蒸气消毒的食具，方可使用化学药物消毒。化学消毒的缺点是浓度难于掌握，且食具不干爽(挂水珠)和有药物残留。所以，食具消毒后捞起时应倒放于洁净的专用胶笠或容器中，或用洁净水或凉开水冲洗，以便清除残留的药物。